OLIVEFRESH

¿Qué es?

Una herramienta creada para reducir la temperatura del fruto en las tolvas. Con esto, se consigue un producto más puro y de mayor calidad, ya que, el calor provoca una gran pérdida de calidad en el AOVE extraído.

ANTECEDENTES

  • La temperatura: factor clave en la producción de aove.
  • El cambio climático esta originando importantes incrementos de la temperatura en los últimos años.
  • La temperatura no solo afecta al proceso sino también al fruto.
  • El incremento de la temperatura del fruto es el origen de la perdida de calidad en el aove: fermentaciones.
  • Los sistemas tradicionales se centran en el control de temperatura en el proceso: termobatidoras calor/frío.
  • Mantener las cualidades del fruto, requisito indispensable para obtener un AOVE.
  • VENTAJAS

    • Reducción de la temperatura del fruto en tolvas .
    • Verdadero control de temperatura de molturación.
    • Prolonga el tiempo de almacenamiento sin perdida de calidad: elimina fermentaciones.
    • Reduce la humedad en el fruto.
    • Un único equipo puede enfriar hasta 6 tolvas.
    • SCADA de control para informar en fábrica del estado del fruto.
    • Adaptable a cualquier instalación.
    • Proyecto llave en mano.

    VÍDEO DEMOSTRACIÓN

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